Этот вопрос является предметом оживлённых дискуссий. Вот уже на протяжении почти 5 000 лет. Число рекомендаций, вероятно, не мень�?е. Поэтому руководствоваться следует ли�?ь следующим правилом: дозволено всё, что вкусно.

Принципиальная максима: Чем крепче вкус сыра, тем ароматнее и крепче должно быть вино, которым его запивают. Нежные сыры превосходно сочетаются со свежими, лёгкими винами. А если выразить вы�?есказанную мысль в цвете, то: принято употреблять красные вина с пряными сортами сыра, а белые и розовые вина – с нежными.