Поиск

Категории

Архив

Последние записи

Реклама

09
Дек

Голубые сыры Италии

ГоргонцолаСамый известный ГОЛУБОЙ сыр Италии – Горгонцолла. Большую часть Горгонцоллы делают из пастеризованного молока, в которое добавляется благородная плесень. Через четыре недели сыр протыкают толстой иглой, чтобы плесень распространилась дальше Горгонцоллу выдерживают 3-6 месяцев. Для того, чтобы сыр оставался влажным, его заворачивают в фольгу. Зеленовато-голубая пенициллиновая плесень превращает вкус сыра в острый, пряный, создавая превосходный контраст его жирной и сливочной текстуре.

Нет комментариев

Комментирование закрыто.

Оставить комментарий

Вы должны быть зарегистрированы чтобы оставить комментарий.